Кислотность вина
Все вина, как магазинные, так и домашние, можно разделить по содержанию кислот на высококислые, среднекислые и низкокислые. У человека, который только недавно стал заниматься виноделием, может по неопытности получится кислое вино. В этом случае он будет искать возможность снизить кислотность вина. Притом опасность высокого содержания кислоты может быть обнаружена еще до начала брожения. В подавляющем большинстве случаев, конечно, способы как снизить кислотность вина ищутся уже после брожения. Излишняя кислотность легко может превратить напиток в уксус, несмотря на то, что именно кислоты и продлевают срок хранения напитки.
Каждый винодел, изучая нюансы виноделия, пытается произвести вкусное, приятное и гармоничное вино. А что делает напиток таковым? Правил, тонкостей и секретов производства много, но немаловажную роль играет сырье, из которого готовят вино. Самые важные для виноделия показатели в винограде — сахаристость и кислотность. О последней мы и поговорим.
Крепленое вино – как сохранить вкус вина и добавить градус
Если вы в виноделии новичок, то эта статья для вас. В ней я кратко освещу основные этапы изготовления вина, а в конце приведу 2 простых рецепта приготовления этого чудесного напитка в домашних условиях. Здесь не будет всех тонкостей винодельческого искусства. Задача этой статьи — дать вам представление, как делается вино и предоставить готовый рецепт.
Похожие статьи
- Как вкусно пожарить мясо свинины на сковороде - Что приготовить на ужин: быстро и вкусно и дешево с
- Легкие прически для длинных волос в домашних условиях видео - Повседневные прически в домашних услов
- Паштет куриный домашний рецепт приготовления
- Упражнения в домашних условиях при остеохондрозе позвоночника